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　　在松江區的泗涇鎮，去“泗涇大街”排隊買“阿六湯圓”，是當年許多松江人元宵節的保留節目，但這樣的場景已有很多年不見了，因為“阿六湯圓”差不多已失傳。
　　“吃的時候，先咬上一小口，小心吮吸盡裡面的湯汁，然後細品慢咽。”花甲之年的泗涇人張阿婆回味起兒時的美食，意猶未盡。有一句打油詩描述了當時的幾樣美味：“阿六湯圓廣利粽，洪喜攤粉味不同，腐乾出自三星齋，洪興美酒醬同豐。”其中張協興湯糰店初創於清光緒三十一年（1905年），店主張六初，小名“阿六”，所以他包的湯圓得名“阿六湯圓”。
　　昨天，記者來到泗涇鎮，尋找松江人記憶中的美味。遍尋半條街，終於在一位水果攤老闆的指點下，找到了88歲的汪佩芳——“阿六湯圓”創始人張六初的兒媳，當年她和丈夫張鳳祥繼承父業，將家族生意經營得異常紅火，攤位前每天排滿了慕名而來的食客。回憶起當年的盛況，汪佩芳流露出留戀之情，但問及“阿六湯圓”為何消失時，王佩芳三緘其口，不願多提。
　　泗涇鎮文史工作者李德復說：“阿六家湯圓用料考究，用松江特色香粳米磨成水磨粉，餡子選用純精腿豬肉，製成肉糜後再放入麻油、芝麻粉及其他調味料。在製作湯圓時，也有獨到的手下功夫，搓、撳、揉、捻、捏都恰到好處。並用肉皮熬成凍，抹入肉餡中。燒煮湯圓還有特別的火候要求，因此煮熟後晶瑩剔透，大而飽滿，咬下去就是一包鮮美的湯汁。”
　　1928年張六初去世後，“阿六湯圓”總共傳了三代。現在張六初的後代仍有定居在泗涇的，但都不再從事飲食行業。現在，泗涇鎮還有幾位會做“阿六湯圓”的老師傅，但大多年歲已高。如今，對於消失50多年的“阿六湯圓”，人們期待它能重回餐桌，但理清知識產權關係、合理經營管理，是其面臨的棘手問題。
　　本報記者 江躍中 通訊員 居嘉　　（原標題：“阿六湯圓”去哪兒了？）